Productos horneados y confitería
Le damos las herramientas para manejar gran variedad de productos de alta calidad, y realizarles un seguimiento preciso de la genealogia de los materiales
Garantizar la seguridad y el cumplimiento del producto
En la industria de los productos horneados y de confitería, las preocupaciones sobre los alérgenos y la contaminación cruzada requieren que se apliquen estrictos procedimientos y controles. La mezcla óptima del producto se logra posponiendo o retrasando el saborizante o empaque final tanto como sea posible. AVEVA ayuda a los fabricantes de productos horneados y de confitería a garantizar la seguridad alimentaria, minimizar las pérdidas de calidad y reducir el gasto de energía.
DESAFÍO
Control de alérgenos y cumplimiento de la promesa de marca
Los retiros de productos alimenticios debido a alérgenos no declarados están en aumento. El alérgeno no declarado causa efectos perjudiciales en los consumidores, lo que lleva a costosas sanciones por incumplimiento normativo y pérdida de participación en el mercado a medida que la confianza del consumidor se erosiona. La industria se enfrenta al desafío de evitar el retiro del mercado de productos debido a etiquetas erróneas y alérgenos no declarados.
DESAFÍO
Mantenimiento de la calidad del producto y seguimiento de la genealogía del producto
Los fabricantes de productos horneados y de confitería deben cumplir con las normas de seguridad alimentaria y mantener una genealogía completa del producto. La industria requiere una solución diseñada para la recopilación de datos de calidad mediante la aplicación de procedimientos de inspección manual o muestreo directo de equipos de planta automatizados o sistemas de control.
DESAFÍO
Reducción del gasto de energía
A medida que la población mundial crece a un ritmo tremendo, se espera un aumento en la demanda de energía. La industria se enfrenta al desafío de ser eficiente con su gestión energética en las plantas de fabricación. El costo de la energía es uno de los mayores gastos operativos para la mayoría de los fabricantes, y mejorar la eficiencia energética puede dar como resultado grandes reducciones en los costos operativos generales.